在水果的大家庭中，石榴凭借其艳丽的色彩、充实的颗粒以及独特的味道，博得了众多人的青睐。石榴的发源地是波斯一带（也就是如今的伊朗等中亚地区），从那时起传入中国到现在已经有2000多年的漫长历史了。西晋时期张华所著的《博物志》中有记载：“汉朝的张骞出使西域，带回了涂林安石果榴的种子，所以就叫做安石榴。”石榴花如同火焰般鲜红，它的果肉和果皮也十分红润，再加上是由众多籽聚合而成，从古至今都被人们视作喜庆的象征，寓意着生活红红火火、家族多子多福。不少人家在门口有空地的时候，都热衷于种上一两棵石榴树。

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石榴不光寓意美妙，更是一种营养价值极高的水果。《本草纲目》中记载：“石榴皮能够止泻痢，止下血，治疗脱肛，止住崩中带下。石榴富含维生素C、B族维生素、有机酸、糖类、多种矿物质等物质，具有清热解毒、活血补血、平肝止泻等功效。”所以，很多人每天都乐意吃一个石榴。然而，美味的石榴却并非适合所有人。前几年，我就有过一次因为石榴吃多了而去医院的经历。医生提醒我：有“4类人”尽量要少吃，可很多人还不了解。

一、龋齿患者

石榴味道酸甜，其中含有丰富的果酸、鞣酸等有机酸成分，会令牙齿表面的牙釉质软化。对于龋齿患者来说，本身牙齿表面的牙釉质已经被损坏，食用石榴后，有机酸会进一步侵蚀牙齿，加重龋齿症状，可能会出现牙酸、牙痛的情况。据相关研究表明，像石榴、杨梅、柚子、橘子、橙子等酸性食品，都不适合龋齿患者食用。

二、便秘人士

石榴中蕴含着鞣酸成分，该成分具有收敛的作用，会使得肠道蠕动减慢。对于便秘人士来讲，其肠道蠕动原本就处于缓慢状态，食用石榴后会致使便秘情况变得更加严重。所以应尽量选取富含食物纤维的食物，例如香蕉、菠菜等，以此促进肠道蠕动，缓解便秘症状。

三、高血糖人士

石榴的糖分含量较高，一般在13% - 17%左右。对于高血糖人士来说，食用石榴后可能会引起血糖升高，不利于病情控制。高血糖的患者在日常的饮食搭配上，应提倡适当进食一些蔬菜水果，但要在血糖控制平稳的前提下。如果血糖不平稳，不建议吃石榴以及其他水果。吃石榴的时候要注意适量原则，不要吃太多，并且要选择在饭前一到两个小时左右食用，不要放在饭后吃，以免加重餐后高血糖，导致血糖控制难度加大。

四、易上火人士

石榴属温性水果，人体进食过多石榴后会增加体内的燥热之气，容易上火，引发便秘、口舌生疮等不适。过量吃石榴会助火生痰，对于咳嗽多痰的人（慢性气管炎、肺气肿等病患者）、感冒的人、急性炎症患者来说，食用石榴可能会加重病情。上火本质是体内内热过盛，一些 “热性” 的食物容易刺激胃黏膜，导致口腔溃疡、牙痛等症状加重。虽然石榴并非典型的 “热性” 食物，但其温性特质并不适合所有易上火人群。

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很多人在购买石榴时，常常会遇到又大又红的石榴，剥开后却要么不甜，要么汁水不多的情况。这其实是没有掌握挑选石榴的技巧导致的。接下来，就把挑选石榴的详细做法分享给大家，按照这个方法挑选石榴，保证一挑一个准！

第一点：看形状。

成熟的石榴，它的外形都有一个特点，那就是它不会特别的圆滑，而是表面会有鼓包，棱角比较明显，形状是方圆方圆的。这样有棱角的石榴一般皮薄籽多，吃起来比较甜。而如果是外形特别圆润光滑的石榴，往往皮厚，里面果肉不易成熟，口感会略酸涩。

第二点：看菊花。

石榴的底部有突起，像小花一样，这是判断石榴成熟与否的关键。如果这个地方完全长开，呈现 “菊花” 状，则说明石榴已经完全成熟了，这样的石榴水分充足，口感香甜。反之，不够成熟的石榴底部则处于闭合的状态，里面的果肉会呈透明色，口感酸涩。

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第三点：看表皮。

在挑选石榴的时候，如果你遇到了红皮石榴和黄皮石榴，要记得选择黄皮的。黄皮的石榴味道特别甜，而且汁水特别足。红皮的石榴其实水分比较少，而且吃起来不是特别甜。此外，表皮光亮，皮肉紧绷的是新鲜的好石榴，尽量选择光滑，没有黑斑点和粗糙褶皱的产品。

第四点：捏硬度。

购买石榴时，不要挑选捏起来特别硬的，因为这样的石榴成熟度较低；也不要买捏起来很软的，这种石榴很可能里面已经坏了。要买捏起来稍微偏软且有弹性的，这样的石榴最新鲜，甜度最好，汁水也最多。

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